북두문학

최근 배달앱 시장이 혼돈 상태입니다. 대표적인 배달 플랫폼 배민이 "배민1 플러스"라는 신규 서비스를 론칭하고, 더 많은 뉴스가 만들어지고 있습니다. 언론에서는 많은 고객들이 배달앱을 이탈했다고 보도합니다. 저자가 실제 체험한 결과도 크게 다르지 않습니다. 그런데 누구도 말하지 않는 감춰진 문제가 있습니다.

​

이렇게 배달앱 시장이 파국으로 몰린 데는 배달플랫폼의 욕심이 빚은 실수가 가장 크지만, 피해는 자영업자들과 고객에게 돌아갑니다. 고객과 업주의 사이에서 새로운 시장이 만들어지고, 그 사업에 참여한 사람들을 먹고 살게 하려니, 배달플랫폼이 삐그덕거리지 않을 방법이 없습니다. 그래서 배달앱 장사와 관련된 이야기를 첫 주제로 삼았습니다.

— 서문 中

목 차

- 잔인한 멘토링 환경 -

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배달앱 장사

1.배달앱 장사의 장점과 단점

2.나의 장점은 경쟁자에게 단점

3.고객의 재주문과 할인 쿠폰

4.배달 메뉴 선정 기법

5.배민1플러스

6.배달앱의 치명적 위험

7.최근의 배달전문점 창업 형태

공유주방

샵인샵 매장

1.음식업에서 샵인샵 원칙

2.오프라인 음식업에서 샵인샵은 마이너스 

오프라인 매장의 기초

1.마음의 마케팅

2.작은 식당 마케팅

3.음식과 일치하는 인테리어

4.상호는 스토리텔링으로

5.맛이냐 서비스냐

6.메뉴 아이템이 먼저냐, 상권이 먼저냐

7.그릴링 서비스로 분석하는 자영업의 변천

건강 메뉴에 공격적으로 접근하자

1.140mmHg 식당 존재하지 않는 이미지입니다.

2.나트륨 줄이기 실천 음식점 신청

3.식단 구성

4.추가 구성

간편 메뉴의 시대

1.토스트 & 샌드위치

2.볶음밥

3.덮밥

​

- 새로운 방식의 식당 경영 -

참고로 일반적인 덕트 시설로는 그 유증기를 감당하지 못합니다. 다른 추가적인 대안이 마련돼야 합니다. 그렇지만 돈까스나 치킨은 기본 매출이 보장되니 유혹이 큽니다.

현재로서는 배민1플러스 제도의 문제점이 명확히 드러나지 않습니다. 좀 더 진행된 후에 문제들이 드러날 테지만, 배민의 전략은 우선 알뜰배달로 고객이 부담하는 배송비를 없애 배달 시장을 활성화시키겠다는 것과, 쿠팡이츠 요기요 땡겨요 등의 여타 배달 플랫폼들 경쟁력을 악화시키는 두 마리 토끼를 모두 잡으려는 기획입니다.

— page 31

이 책의 저자가 배달 플랫폼의 실체를 파악하기 위해 배달 일을 실제 체험하며 확인한 내용을 소개합니다.

내 삶의 식당

​

낮에는 주방에서 불을 지피고

밤에는 장부 앞에서 숫자를 세고

하루가 다 가도 쉴 틈이 없고

내일도 또 같은 일을 반복한다

​

고객은 맛과 양과 가격을 물어보고

멘토는 매출과 이익과 물량을 요구하고

경쟁은 치열하고 규제는 엄격하고

내 목소리는 들리지 않는다

​

내가 만든 음식은 내 취향이 아니고

내가 살린 재능도 내 것이 아니다

내가 갖는 가치관은 내 비전이 아니고

내가 살아가는 삶도 내 것이 아니다

​

나는 음식업 자영업자인데

나는 음식을 사랑하는 사람인데

나는 나의 꿈을 이루고 싶은데

나도 나의 삶을 즐기고 싶다

​

이장작

이 책은 가혹한 음식업 멘토링의 잘못된 패러다임을 깨고, 음식업 사장님들이 인간다운 삶을 살아갈 수 있는 새로운 음식점 경영 방식을 제안하고 있습니다. 출판사에서도 이 책을 읽고 느낀 바가 있습니다. 과연 우리는 어디로 가고 있는 것일까요?

저자 소개: 이장작은 <음식장사-맛으로 승부하는 세계가 아니다>의 저자이며, 1995년 처음 자영업에 발을 디뎠다. 배달 음식점업은 6년 경험자다.

[책소개]

이 책은 벡터 일러스트레이션을 공부하려는 사람들을 위해 만들어졌습니다. 일반적으로 사용되는 상용 프로그램으로 벡터 일러스트레이션을 배우려면 매월 프로그램 구독료를 지불해야 하지만, 벡터 이미지 제작은 무료 프로그램인 잉크스케이프로도 충분합니다. 

이 책은 크게 다음 세 단계로 구성되어 있습니다:
다운로드 및 설치 단계부터 시작해 간단한 도형 개체들 제작 및 변형, 도형들을 이용한 그림 그리기 실전 연습을 포함한 기초 단계.
곡선을 자유자재로 다루고 원하는대로 그림을 그려 디테일하게 마무리하는 응용 단계.
잉크스케이프 사용에 유용한 정보들을 별도로 기재한 부록.

[목차]

1. 잉크스케이프의 세계 7
1.1 초보자가 잉크스케이프를 선택해야 하는 이유 14
1.2 벡터 그래픽스(Vector Graphics) 15
2. 잉크스케이프 시작하기 16
2.1. 설치 17
2.2. 잉크스케이프 첫 실행 28
들어가기 전에 31
2. 기본 기능과 도구 32
도구 모음 살펴보기 34
설정값 초기화 36
색상 팔레트 자세히 살펴보기 41
2.2. 채움 및 자획(Fill and stroke) 패널 살펴보기 46
2.3. 도형 도구 자세히 살펴보기 52
다각형 도구 52
사각형 도구 56
원호 도구 58
2.4. 도형 개체와 키보드 활용 63
2.5. 그라디언트와 패턴 65
그라디언트 65
패턴 67
2.6. 레이어와 개체(Layers and Objects) 패널 68
2.7. 개체 그룹화 73
2.8. 도형 실전연습 75
유니언 잭 만들기 75
부룬디 국기 만들기 78
태극기 만들기 81
3. 개체 변형하기 88
3.1 경로 기능 89
3.2. 합치기와 그룹화의 차이 93
3.3. 모양 작성 도구(Shaper Builder Tool) 94
3.4. 경로 변환 97
3.5. 노드 도구 살펴보기 100
3.6 기본 기능 실전 연습 101
강아지 그리기 101
웅크린 고양이 그리기 106
4. 그림 그리기 기초 112
4.1. 선 그리기와 곡선 그리기 113
4.2. 펜 도구 114
4.2.1. 베지어(Bezior) 경로 만들기 117
직선 그리기 118
연속 직선 및 도형 개체 그리기 120
기본 곡선 123
연속 곡선 125
곡선 이어 그리기 126
베지어 곡선 이해하기 129
4.2.2. 노드를 활용한 곡선 수정 133
노드 제어 135
베지어 곡선값 제어 137
라이브 패스 이펙트(Live Path Effect) 139
4.2.3. 베지어 경로 만들기 실전 연습 140
원 안에 여우 로고 넣기 148
1. 교차 활용 149
2. 모양 작성 도구(Shaper Builder Tool) 사용하기 151
4.2.4. 스피로 경로 만들기 164
스피로 경로 만들기 165
4.2.5. 스피로 경로 실전 연습 – 덩굴 식물 장식 로고 그리기 168
덩굴 식물 꾸미기 – 덩굴 장미 만들기 175
4.2.6 B스플라인(Spline) 경로 176
B스플라인 곡선 그리기 177
4.2.7 스피로와 B스플라인의 LPE 병합 179
4.3. 연필 도구 181
4.4. 서예 도구 185
5. 그 외 도구들 살펴보기 189
부록1. 환경 설정 191
부록2. 잉크스케이프 기본 키 세팅에서 자주 사용하는 단축키 일람 195
부록3. 그림을 이미지로 내보내기 197
부록4. 개체 변형, 정렬 및 분산 203
부록5. 베지어 곡선의 원리 207

[출판사 서평]

이 책은 매우 자세한 잉크스케이프 사용 설명서입니다. 특히 스피로 경로 만들기 같은 경우는 인터넷에서도 강좌를 쉽게 찾아볼 수 없었습니다. 그런데 스피로 경로는 '보더 디자인'에서 필수적인 항목입니다. 그동안 북두문학에서는 대부분의 보더 디자인이 외국인의 손에 의해 만들어지는 현실을 안타깝게 생각하고 있었습니다. 이제 이 책을 통해 한국에서도 보더 디자인을 제작하는 디자이너가 많이 배출되기를 희망합니다.

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[본문 내용]

위에서 살펴봤듯, 원호 도구에서 0도가 되는 기준점은 12시 방향이 아닌 3시 방향이다. 이는 초창기 그래픽 프로그램들이 기술적 한계로 오른쪽을 기준점으로 했기 때문이다. 이 무렵의 표준이 지금까지 이어져 잉크스케이프만이 아니라 많은 그래픽 관련 프로그램들이 3시 방향을 기준 0도로 설정한다. 처음 접할 때는 헷갈릴 수 있는 부분이니 주의가 필요하다. p.59

그라디언트와 패턴은 색과 다양한 질감을 쉽게 표현할 수 있는 강력하고 편리한 도구지만 조심스럽게 다뤄야 한다. 적절하게 사용한 그라디언트는 사실적인 질감 표현을 할 수 있지만, 그렇지 않으면 안 하느니만 못한 결과가 나오게 된다. p.67

서예 도구는 커서의 움직임에 따라 라인을 그리는데 도움을 주는 도구다. 일관된 선을 그릴 수 있으며, 기본적으로 자유 곡선이므로 태블릿과 같은 입력 장치를 사용할 때 더 효과적이다. 참고로 일레스트레이션 작업의 대부분은 마우스로도 불편을 느끼지 않는다. p.113

[저자 소개]

저자 이견우는 ‘디지구루’라는 필명으로 활동하고 있으며, ‘애시 게임즈’의 대표로 게임 Machine’s Ground의 개발자다. 공동저서로 <전자부품의 이해>가 있으며, <사일런트 세일즈맨 ‘컬러’>, <미술 디자인 입문 ‘색상 기초’>의 벡터 일러스트레이션을 담당했다.

이 책은 한국인의 문화적 사고 변방인 이슬람 문화권의 풍자 문학을 다뤘습니다. 아마 책을 읽는 대부분의 한국인은, 평생을 살아오면서 미처 깨닫지 못했던 새로운 시야를 확보하는 계기가 될 것으로 확신합니다. 기독교를 중심으로 구성된 서구 문화권에 몰입된 환경에서는 전혀 접근할 수 없었던 새로운 세계를 독자 여러분께 선물합니다.
책의 서문만 읽어도, 가볍게 한 권의 책을 팔아 먹기 위한 광고 문구가 아님을 이해할 수 있습니다.

<서문>

   물라 나스레딘 호자를 지칭하는 방법은 지역마다 다릅니다. 어떤 곳에서는 ‘호자’로 불리지만, 다른 곳에서는 ‘코자’로 불리기도 하며 ‘ 주하’, ‘고하’, ‘조하’로 불리기도 합니다. 나스레딘 또한 나스루딘, 나스리딘으로 불리는 지역도 있으며, 이름 앞에 ‘물라(몰라)’라는 존칭의 의미가 붙어 ‘호자’가 빠진 채 ‘물라 나스루딘’으로 불리기도 하고, 때로는 그냥 ‘물라’로 불리기도 합니다.

  호자의 인문지리 영역이 중국 서부와 아프가니스탄, 투르크메니스탄, 그리스를 포함한 코카서스와 발칸 반도, 터키, 카자흐스탄, 시베리아 남부, 아라비아 전체와 북아프리카, 동아프리카 일부를 포함, 파키스탄과 인도의 무슬림 세계를 중심으로 펼쳐지니, 각 지역을 통과하는 과정에 조금씩 변형된 것으로 이해되고 있습니다.

  하지만 편저자의 판단으로는 한반도 역시 물라 나스레딘 호자의 인문지리 영역에 들어 있습니다. 한반도 역사 속에서 호자의 이야기를 가장 호자스럽게 활용했던 이가 바로 우리 역사의 최고 모범생으로 3 알려진 황희 정승이었으니까요. 어쩌면 황희 정승은 후대의 김삿갓은 명함도 내밀기 힘들 정도의 고차원적 트릭스터였을 가능성이 보입니다.

  호자는 이슬람 세계를 중심으로 한 아랍권에서는 매우 중요한 인문학적 지위를 가진 인물입니다. 튀르키예(터키)에서는 매년 7월 ‘ 나스레딘 호자 축제’가 열리며 유네스코는 1996년을 ‘나스레딘 호자의 해’로 선포하기도 했을 정도로, 이슬람 세계에서 호자는 풍자 문학의 대표 인물입니다. 2022년 유네스코는 나스레딘의 이야기를 인류의 무형문화유산에 등재했습니다.

  아랍 세계에서 그의 위치는 서구의 이솝과 비슷하지만, 이솝과 다른 점이라면 호자의 이야기는 보다 더 어른들을 위한 해학과 풍자가 주요 소재라는 부분입니다. 호자의 행동은 비논리적이면서도 논리적이고, 합리적이지만 비이성적이며, 기괴하면서도 정상적입니다. 그뿐 아니라 날카로운 지적이 포함되어 있으면서도 어리석고, 심오하면서도 단순하며, 때로는 교활합니다.

  이렇게 장님 코끼리 다리 만지듯 뜸을 들이기 보다는, ‘물라 나스레딘 호자’ 형식을 맛보기할 수 있는 이야기를 하나 소개하면 좋을 것 같습니다. 

  [어느 날 호자는 스승이 되어 모스크에서 설교를 하게 됐다. “내가 당신들에게 무슨 말을 할지 알고 있는가?” 사람들이 일제히 “아니오” 라고 대답하자, 호자는 실망한 표정으로 다음과 같은 말을 하고 모스크를 떠났다. “내가 무슨 말을 하려는지 알지 못하는 사람들에게 설교를 하고 싶은 마음이 들지 않소.”]

  [호자는 다음 날 또 다시 초청을 받아 연설을 하게 됐다. 하지만 사람들은 어제 “아니오”라고 대답한 결과, 호자가 연설을 하지 않고 떠난 것을 기억해 이번에는 일제히 “네. 알고 있습니다.”라고 대답했다. 그러자 호자는 또 다시 실망한 표정으로 다음과 같은 말을 남기고 모스크를 떠났다. “여러분이 내가 무슨 말을 하려는지 알고 있다니, 더는 시간을 낭비하지 않겠소.”]

  [삼 일째 되는 날, 사람들은 의논을 통해 다음과 같이 말했다. “우리 중 절반은 스승님이 무슨 말을 하려는지 알고 있지만, 다른 절반은 스승님이 무슨 말을 하려는지 알지 못합니다.” 그러자 호자는 빙그레 웃는 표정으로 다음과 같은 말을 남기고 모스크를 떠났다. “내가 무슨 말을 하려는지 알고 있는 절반이, 다른 절반의 사람들에게 ‘나의 말’을 전해주도록 하게.”] 

  이제 책을 읽다 보면 느끼겠지만, 나스레딘 이야기의 일부는 한국인 통상의 관점에서 거부감이 생기는 내용도 있습니다. 하지만 그것들은 우리 사회가 지나치게 정형화됐다는 비판으로 연결되기도 합니다. 이슬람권에 구전되는 호자의 이야기는 대략 1천 개 정도로 알려져 있으며, 이 책에서는 그 중 엄선된 내용들로 구성했습니다. 다만 전승에서 호자로 전해진 이야기는 호자로, 물라로 전해진 부분은 물라로, 나스레딘으로 전해진 부분은 나스레딘으로, 나스루딘으로 전해진 부분은 나스루딘으로 표기했습니다.

  이 책을 통해, 우리의 문화적 사고 변방인 이슬람 문화권의 이해 접근에 미력의 도움이라도 닿기를 희망합니다.

  편저자 이준엽

<목차>

1.나스레딘의 정직한 밀수
2.호자의 당나귀
3.호자와 독심술
4.호자의 편지
5.나스레딘의 반지
6.호자와 학자
7.호자의 안심
8.나스레딘의 판결
9.호자의 꿈
10.호자의 치료법
11.나스레딘의 판단
12.솔직한 나스레딘
13.염소와 나스루딘
14.나스루딘과 나스루딘
15.나스레딘과 왕의 식사
16.나스루딘과 꿈
7
17.나스루딘과 터키탕
18.나스루딘과 과묵한 아내
19.나스루딘의 정직한 평가
20.나스레딘과 후회
21.나스레딘의 깨달음
22.나스루딘의 기쁨 처방
23.나스루딘과 목수
24.나스루딘의 정직한 아들
25.나스루딘과 당나귀
26.나스루딘의 현명한 판결
27.나스루딘의 진심
<쉬어 가는 마당-트릭스터>
28.나스루딘의 복수
29.나스루딘의 논리
30.호자의 식초
31.나스루딘의 부부 싸움
32.호자와 관
33.호자와 임기응변
34.나스루딘과 가난
8
35.호자의 당나귀 다루기
36.고지식한 나스루딘
37.호자와 거룩한 집
38.나스루딘의 왕좌
39.물라 나스루딘의 근심
40.나스루딘의 왕
41.나스루딘의 경주
42.나스루딘의 거래
43.호자의 변명
44.나스레딘의 인색함 탈출 방법
45.나스레딘의 도둑 교육법
46.나스레딘의 비논리적 논리
47.당나귀와 아내
48.나스레딘의 운명학
<마치며>

  물라 나스레딘 호자의 이야기는 고대에서 시작되어 지금도 새로 만들어지고 있습니다. 어느 한 시대의 풍자로 끝나지 않는 게 나스레딘 문학의 가장 큰 특징입니다.

  나스루딘과 같은 인물을 문학 속에서는 ‘트릭스터’라고 합니다. 트릭스터(Trickster)는 종종 사기꾼으로 번역되기도 하지만, 상징성을 가진 혁신가로 묘사되기도 합니다. 다른 방식에서는 장난스럽거나 교활한 성격을 가진 캐릭터로 묘사되기도 하죠. _66p

  물라 나스레딘 호자의 이이기는 고려 말 조선 초기와 밀접한 관계를 가지고 있습니다. 흥미 있는 부분이죠.

  저자 소개:이준엽. 건국대학교 철학과. 한국미술협회 회원이며, 북두문학의 발행인이다. 주요 저서로 <미술 디자인 입문 ‘색상 기 초’>, <사일런트 세일즈맨 ‘컬러’>, <소설 알라딘>, <아프리카 동화>, <마한-잊혀진 역사의 조각>, <사람돈물>, <소월맛집 ‘ 진달래꽃’> 등이 있다.

  인간의 삶에서 회화 예술은 이루 열거하기 힘들만치 모든 분야를 망라한 영향을 끼치고 있습니다. 그래서 회화 예술을 한마디로 정의하는 것은 불가능합니다. 그래도 누군가에게 꼭 이야기해야 한다면, 언어로 표현하기 어려운 감정이나 생각을 시각적으로 전달하는 기능이다라고 조심스럽게 말할 수 있습니다.
  그런데 인간 세상에는 이런 기능을 가진 또 다른 문화 상품이 있습니다. 바로 커피를 매개로 한 카페 문화입니다.
카페 안에서는 서로가 어떤 말을 주고 받지 않아도 자신의 감정이나 생각을 전달할 수 있습니다.
  이 두 가지 커피와 예술이 합쳐지면 무한한 상상력에 기반한 창의성을 자극해 아직 가보지 않은 새로운 길을 열게 됩니다. 그 안에 사랑도 함께 합니다.
  이 책을 열면 눈부신 색채의 향연, 대담한 선 그리고 감각을 깨우는 파격의 묘사를 보게 됩니다.
  위대한 예술가들의 세계는 당신의 인생에 큰 전환점이 될 수도 있습니다.

  책 속 이미지들은 매우 높은 수준의 화소를 가지고 있습니다. 미술을 전공하는 분들에게는 매우 긴요한 서적이 틀림 없습니다.